1961年 苏联宇航员加加林完成人类首次太空遨游以来，太空食品的研究也就提上了日程，太空食品都是在地球上预制好的 复合型食品，在排除了难以下咽的片剂食物之后，苏联科学家研制出了第一代太空食品，一种 牙膏状铝管包装的流质食物。
美、苏“联盟-阿波罗”飞行计划中航天员食用的太空食品
图源：NASA
1960年代中期，食物的品种更加丰富，随着载人航天飞行时间的延长和航空器性能的发展，载人飞船开始使用氢氧燃料电池作为电源，这种电池会产生大量的水。于是科学家们配套研制了 食物脱水技术，在 “阿波罗”飞行任务中，脱水复水食品 （指加水复原后食用的食品）应运而生。我们平常吃的 方便面里的蔬菜包就源于“阿波罗计划”中为航天食品研发的“冷冻脱水蔬菜技术”。
脱水蔬菜包
各国特色太空食物图鉴
👉法国
欧洲宇航局长期以来邀请法国名厨为宇航员们烹饪，从2016年开始，星级厨师蒂埃里·马克思开始为宇航员佩斯盖烹饪。著名法国宇航员 托马·佩斯盖（Thomas Pesquet）喜欢松露肥肝汁润牛肉、羊肚菌包馅禽肉，更何况这些美味出自法国星级名厨精心的烹饪。
法国最帅宇航员托马·佩斯盖亮相巴黎八分钟
在法国 米其林星级厨师蒂埃里·马克思（Thierry Marx）和巴黎-萨克雷大学（Paris - Saclay）物理化学教授拉斐尔·豪蒙（Raphaël Haumont）的共同合作下，他们专门为宇航员佩斯盖制作了一些特别的太空美味菜肴。太空美食既要有创新，还要符合欧洲宇航局的营养标准限制，如低糖、低盐和少脂肪等，因此这份特质的太空菜肴有 法式炖牛肉、黑米鳕鱼、野生蘑菇土豆和焦糖梨杏仁甜点等。
托马·佩斯盖与研发的新菜：焦糖杏仁西洋梨塔和牛肝菌酱精炖牛肉
图源：Le parisien
说起法国美食怎么能少了马卡龙的存在呢？2017年，为了庆祝托马·佩斯盖的39岁生日，法国著名的甜点品牌 La Maison Pierre Hermé Paris，特别制作了马卡龙送上了太空。这项特殊的运送服务，是在法国国家太空研究中心（CNES, Le Centre National d'Etudes Spatiales）、欧洲航天局（ESA, European Space Agency）和美国太空总署（NASA）的帮助下完成的。
托马·佩斯盖在空间站吃马卡龙
👉中国
中国在航天食品发展方面可谓是 后来者居上，在航天食物上中餐绝不认输。
从 神舟五号开始，中国的载人航天事业飞速发展，太空食物的种类也不断增多，从最开始的即食食品，到后来有了热食热饮，再到后来神州十二号飞船上，菜单可以一个星期不重样，把宇航员喜欢吃的都安排上： 鱼香肉丝、宫保鸡丁、尖椒土豆、香卤鸡胗...神州十三号在此基础上，还特意为在太空过年的宇航员们准备了三种不同口味的饺子： 鲅鱼饺子、猪肉白菜饺子和黄花菜饺子。
神州十三号宇航员进餐画面
图源：CMS
神州十二号宇航员食谱
而这次神州14号载人航天飞船的成功发射，这次又把新科技带上了太空，我国自主研制的 太空厨房，可以保证宇航员们随时喝到热水，吃到热饭。而 太空净水， 360°热风循环系统等太空科技也被运用到了日常生活的小家电中。 太空空气炸锅也就应运而生。
👉日本
在太空食物方面，日本也做出了自己的特色，为了能改善太空中日本宇航员在国际空间站中伙食，日本的 宇宙航空研究开发机构（JAXA）便为此开始推广 宇宙日本食，该项目泛指所有符合JAXA认证基准的日本家庭料理，让日本太空人也能品尝到故乡的味道，并缓和他们的压力，同时也可以把日本美食分享给其他国籍的宇航员。其官方网页上也公布了将要带到空间站的日本食物，首先是 饼干，其次是日本人餐桌上少不了的米饭，它被做成了 饭团带上了太空，加入热水就能食用， 还有调味料豉油、罐头青鱼、味增汤、泡面等日本人喜欢的传统食物。
从左到右分别为饼干、海苔、米饭、豉油
图源：JAXA
从左到右分别为罐头青鱼、茶饮料、咖喱、鸡汤泡面
👉俄罗斯
俄罗斯作为老牌航天强国，它的食品工业研究所特殊食品技术部为宇航员们开发了很多菜品，如： 蔬菜汤、蘑菇汤、意大利通心面、西红柿、油炸米饭、猪肉土豆泥、奶酪、油炸小虾等等，品种也是相当的丰富，甚至还会有 牛舌、鲱鱼馅饼和鸡排等大餐。
👉美国
美国人喜欢吃“快餐”，航空食品中也少不了这些，如 香肠馅饼、奶油面包、香蕉杏仁脆饼、土耳其香肠、水果布丁，金枪鱼沙拉等，而三明治、汉堡包等美国人最爱的食物，却在太空饮食中的比例很小，主要是在零重力的环境中，这些容易掉碎屑可能会造成很大的麻烦。
宇航员和汉堡合影
可乐、橘子饮料、水果等也纷纷送上了太空，其中还有我们熟悉的 彩色巧克力豆。在一些美国传统的节日里，宇航员还能吃上 披萨、火鸡等美味。
为太空环境特别包装的彩色巧克力糖豆
1992年，宇航员Loren Shriver在表演吃糖豆
👉韩国
说起韩国当然离不开 泡菜了，据韩联社称，韩国原子能研究院已经研发出多种太空食物，包括 蛤粥、果酱、柿饼巧克力、蜜汁蓝莓、小南瓜粥、咖喱饭、鸡粥、烤鸡排和炖牛骨汤，还有 烤肉、泡菜、拌饭、方便面等。2008年4月，韩国的太空人李素妍带了改良版本的韩国传统菜肴——泡菜与她一同前往国际太空站。为了制出适合太空旅行的泡菜，三间研究机构花费了超过一百万美元，研究了数年才成功。
韩国宇航员李素妍
韩国太空食物
其他国家也致力于将本国美食带上太空，比如 德国太空烘焙公司就在尝试发明出一种 无屑面包以满足太空中的特殊需求。德国OHB System AG公司则研发起了符合国际空间站（ISS）要求的 对流型烤箱。（德国人不能没有面包，在太空也一样！）
意大利则在太空中实现了 咖啡自由。Lavazza以及 Argotec两家商业公司为国际太空站研发了一种浓缩咖啡机 ISSpresso，该机器还可冲泡其他如茶、热可可以及肉汤的热饮。2015年5月3号，意大利太空人 Samantha Cristoforetti成为第一个在太空中饮用现泡咖啡的人。
意大利首位女性宇航员Samantha Cristoforetti
如果你有机会上太空，
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文字：Corinna
审编：沐橙园、周温柔
参考链接：
http://www.foodaily.com/articles/22270
注：文章系法语人专稿。未经授权，谢绝转载。如需转载，请查看“法语人”公众号（ID:fayuren123）菜单栏的转载须知。
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